Виробництво борошна як бізнес

Затребуваність як сировини, так і кінцевого продукту, ставить виробництво борошна в розряд постійно потрібних видів бізнесу.

Незалежно від фінансового стану покупців, можливих проблем в економіці країни, людям необхідно харчуватися - вони завжди будуть купувати якісний продукт за доступними цінами.

Суть бізнесу

Виробництво борошна можливо не тільки на великих підприємствах, як до цього звикла більшість користувачів.

Останнім часом більшість підприємців намагаються максимально зменшити ризики, пов'язані з фінансовими вкладеннями, перейшовши на невеликі підприємства.

Створити свою невелику борошномельний компанію доступно і в домашніх умовах.

Зрозуміло, власникам квартир для цього необхідно підшукати і орендувати невелике приміщення.

Маючи власним будинком, вирішити проблему з перебуванням робочої зони ще простіше: звільнивши місце в будинку або пристосувавши до своїх потреб дворову конструкцію, попередньо провівши в ній ремонт.

В будь-якому випадку, підприємцю потрібна покупка міні-млини для помелу, а також:

налагоджені оптові поставки зерна;
освоєння процесу переробки зерна;
вміння розбиратися в якості що поставляється зерна;
налагодити постійний ринок збуту.

Продавати борошно можна оптом, що вигідно при великих обсягах виробництва, або в роздріб, намагаючись, щоб продукт довго не залежувався.

Адже вся суть борошномельного бізнесу криється в тому, щоб налагодити процес роботи і отримувати за це непогані прибутки.

Постійна затребуваність кінцевого товару, а також досить високий і стабільний рівень прибутку є основними причинами того, що виробництво борошна не втрачає своєї популярності серед підприємців. Отже, як відкрити такий бізнес?

Суть бізнес-ідеї

Почати такий бізнес можна навіть в домашніх умовах з міні-млини. Однак, незалежно від розмірів бізнесу, його суть полягає в наступних пунктах:

оптова закупівля зерна першого класу;
процес переробки зерна в борошно;
роздрібна або оптова продаж готового продукту (борошно різних сортів - близько 60-70% від кінцевого продукту);
роздрібна або оптова продаж вторинного продукту виробництва (висівки, використовуються як корм для тварин і птахів - близько 30-40% від кінцевого продукту).

Технологія виробництва борошна

Незважаючи на те, що виробництво борошна різних сортів може дещо відрізнятися в деталях, основні стадії цього процесу залишаються однаковими:

підготовка зерна. На цій стадії зерно очищається, його отшелушивают і, при необхідності, змішують різні сорти;
перемелювання. Результат процесу є важливим для сорту борошна. Наприклад, для пшеничного борошна вищого сорту потрібен більш дрібний помел;
просіювання і аспірація;
фасування й упакування готової муки.

Устаткування для виробництва борошна

Для організації цеху потрібно наступне обладнання:

пристрій, очищає і подготавливающее зерно до помелу - агрегат ПТМА, 640 тис. Руб.; <
фермерська млин Ф1 - 450 тис. руб.;
лінія фасування борошна - близько 250 тис. руб.;
промислові ваги - близько 35 тис. руб.;
прилад для контролю якості борошна - 30 тис. руб.;
машина для упаковки мішків - близько 15 тис. руб.

Виробничі приміщення

Підготовка приміщення для помелу зернових включає в себе дезінфекцію стін розчином гашеного вапна, облаштування гарної системи вентиляції і сухого робочого простору.

Необхідно також подбати про відсутність на виробництві гризунів.

На мукомольном підприємстві також обов'язково повинні бути склади, де буде зберігатися зерно і борошно.

Найефективніше використовувати силос з конусним днищем, для якого не потрібно ручна зачистка.

За обсягами місткість складу зерна повинна бути така, щоб забезпечувала безперебійну роботу цеху як мінімум на 10 днів.

Навряд чи потрібно зайвий раз говорити про популярність борошняних виробів. Майже всі ми щодня купуємо хліб, булки, печиво та інші подібні продукти. Для всього цього є основа - мука. Даний продукт помелу пшениці та інших культур затребуваний завжди і всюди.

Давайте поговоримо про те, як налагодити власне виробництво борошна. Це як раз той бізнес, який при належному підході зможе приносити значний прибуток. Але на перших етапах вам доведеться трудитися мало не весь день.

Трохи загальної інформації

Як вже було зазначено вище, борошно може бути виготовлена з різних злакових культур, таких як ячмінь, рис, овес, кукурудза і т. П. Це дає нам широкий вибір, тому якщо у вашому регіоні проблеми з постачанням пшениці, можна в якості сировини використовувати інше зерно. При цьому не потрібно забувати, що виробництво буде дещо відрізнятися в залежності від виду обраного сировини.

З цієї простої причини рекомендують спочатку визначитися зі злаками, а вже після купувати технологічну лінію. Можна з упевненістю сказати про те, що Росія має власну сировинну базу, тому більша частина продукції виготовляється саме тут. Це говорить про те, що почати вам буде трохи простіше, тому що не буде конкуренції зарубіжних компаній.

Даний бізнес навряд чи можна віднести до сезонного. Обумовлено це тим, що хліб і макарони прекрасно купують, причому як взимку, так і влітку. Звичайно, в період кризи знижується споживання дорогої продукції, наприклад, випічки, однак це зовсім не привід зупиняти свій бізнес. Виробництво борошна - це складний технологічний процес, що вимагає контролю якості на всіх етапах виготовлення.

Якщо ви зможете зробити якісний продукт на виході, то покупців у вас буде предостатньо. В першу чергу це пекарні. Але ви, як майбутній власник заводу з виготовлення борошна, повинні знати, що вона буває різної якості. Існує перший, другий і вищий сорт. Бажано, щоб ви могли виробляти кілька. У кращі часи ви з успіхом будете збувати вироби вищого сорту, а в тяжкі - другого. Давайте поговоримо про те, з чого складається технологічна лінія, а заодно і розглянемо сам процес.

Купівля необхідного обладнання

Звичайно, навряд чи ми зможемо щось виготовити без наявності відповідної техніки. Так як планується виготовляти великі партії, то в першу чергу знадобиться елеватор, за яким ми будемо подавати борошно. Найкраще використовувати ланцюговий конвеєр. Не обійтися і без агрегату для попередньої підготовки і очищення сировини до помелу. Зерно буде очищатися від шкідливих домішок приблизно на 80-95%, після чого надійде на сортовий помел.

Можна придбати машину ПТМА-4, яка зможе обробляти більше тонни зерна на годину. Вартість такого агрегату складає приблизно 500-600 тисяч рублів. Не можна не сказати про основне обладнанні - млині. Можна використовувати фермерську млин Ф1 вартістю 400-450 тисяч рублів. Це високопродуктивний агрегат, який дозволить отримати борошно вищого, першого і другого сорту. Обробляє приблизно 500 кілограмів зерна за годину. Така млин відрізняється невеликими габаритами, тому додаткова організація промислового приміщення не буде потрібно.

Але варто сказати, що на вищепереліченому обладнанні процес виробництва борошна не закінчується. Вам буде потрібно придбати ситові, а також повітряні сепаратори. Останні видаляють сторонні включення за допомогою повітряних потоків. Ще знадобляться платформні промислові ваги. Сьогодні їх можна купити приблизно за 30-40 тисяч рублів.

Бажано обзавестися машиною, яка в автоматичному режимі буде зашивати мішки з продукцією. Ціна на такий агрегат коливається від 15 до 20 неоподатковуваних мінімумів доходів громадян. До речі, виробництво вітамінного борошна, як, втім, і будь-який інший, особливо якщо мова йде про великі партії, має передбачати автоматичний фасувальний апарат, який не вимагає втручання людини.

В самому традиційному розумінні борошно - це перемелені зерна пшениці. На сьогоднішній день її виробництвом займаються великі підприємства - мелькомбінати. Ця продукція користується стабільним попитом, оскільки хліб печуть скрізь і постійно. А поява нових тенденцій призводить до зацікавленості споживачів нестандартними видами.

Особливості даного бізнесу

Виробництво борошна - бізнес, незалежний від сезонності, оскільки дана продукція затребувана цілий рік. На території РФ хлібобулочні вироби лежать в основі раціону більшості людей, тому нестачі в покупцях не спостерігається. Єдине, що нерідко стає перешкодою на шляху підприємця - велика кількість конкурентів. Відповідно, слід не тільки спочатку орієнтуватися на випуск продукту високої якості, але і ретельно продумувати шляхи просування нової торгової марки.

На сьогоднішній день основними виробниками борошна в країні є: агрохолдинг «Гудвіл» (Бійськ), ЗАТ «Алейскзернопродукт» (Алейськ), ТОВ «Саратовська макаронна фабрика» (Енгельс), «Твердохліб» (Москва), ТОВ «ПромАгроПак» (Краснодар), «Петербурзький млиновий комбінат» (Санкт-Петербург), компанія «Настюша» (Москва), ВАТ «Макфа» (Челябінськ), ВАТ «Курський комбінат хлібопродуктів» (Курськ) та інші.

На прилавках магазинів можна зустріти борошно, з різних видів сировини. Для отримання продукту використовуються:

Пшениця. Незамінна для виробництва хлібобулочних виробів, макаронів та інших продуктів. На неї припадає 70% обсягу борошна, що виготовляється на території РФ.
Жито. Багата амінокислотами, вітамінами, мікроелементами. Застосовується для виготовлення кулінарних і хлібобулочних виробів, поживних сумішей.
Кукурудза. Багата крохмалем, каротином, залізом, вітамінами РР, Е, Д, В1. Відрізняється поживністю, чудовими смаковими і лікувальними властивостями.
Ячмінь. Має багатий мінеральний склад. Нормалізує роботу травного тракту, сприяє виведенню шлаків, тому часто застосовується в якості поживного добавки.
Гречка. Легко засвоюється, має дієтичні властивості. Прекрасний варіант для приготування каш і кулінарної випічки.
Овес. Борошно затребувана в кондитерській галузі і в якості харчової добавки. Містить багато вуглеводів, поживних речовин, вітаміни груп А, В, Е.
Рис. Дієтичний продукт, багатий крохмалем, вітамінами, мікроелементами. Використовується для приготування дитячих сумішей, соусів, панірування страв з риби і м'яса.
Льон. Застосовується в лікувальних цілях.
Соя. Продукт поживний і багатий білком. Є компонентом багатьох азіатських страв.
Горох. Використовується в якості альтернативи азіатського аналога.

Устаткування для виробництва борошна

Устаткування поставляється комплексами, готовими до експлуатації відразу після установки і наладки. Стандартна лінія включає апарати трьох груп.

Початковий комплекс для підготовки сировини:

силоси;
конвеєр (ланцюгової або стрічковий);
агрегати для видалення сторонніх включень;
агрегати гідротермічної обробки;
прилади перевірки якості сировини;
дозатори.

Основний (млиновий) комплекс:

дробильні агрегати;
магнітні сепаратори;
вальцьові верстати;
просіювачі;

Бізнес на виробництві борошна, на перший погляд, здається перспективним і нескладним. Фінансові показники, що ідентифікують результативність діяльності досить високі, а за відгуками підприємців спеціалізуються в цій сфері можна зробити висновок про те, що виробничий процес нескладний. Реалізація проекту потребує капітальних інвестицій на старті, однак при грамотній організації бізнесу вони швидко окупляться. Складнощі можуть бути пов'язані з домінуванням на ринку великих гравців, які є серйозними конкурентами. Щоб опинитися попереду них потрібно вміти піднести свій продукт як унікальний і кращий, ніж у інших постачальників.

Актуальність

Борошно має постійний попит. На величину параметра не роблять вплив чинники сезонності і економічної ситуації в країні. При виборі продукту споживачі орієнтуються на його вид і вартість, і часто не звертають увагу на виробника, що є бонусом для малого бізнесу. В країні достатня сировинна база для ведення виробничого процесу, що є основним плюсом виду діяльності. Злакові культури будь-якого сорту завжди можна придбати в якості сировинного матеріалу. Щоб заощадити на його доставку рекомендується розміщувати виробництво поблизу зерносховищ, елеваторів та полів.

Нюанси

Щоб завоювати своє місце на ринку товару, підприємцю слід враховувати всі нюанси виробництва і зберігання готового продукту, які б забезпечили і зберегли йому високу якість і смакові властивості.

Залучити споживачів можуть лояльні ціни, а також грамотно проведена рекламна кампанія. Варто відзначити переважне становище малого бізнесу, який функціонує в цій сфері, перед великими корпораціями, що полягає в динамічності і в вигідному оподаткування.

Ризики

Ризики підприємницької діяльності обумовлені нестабільною ринком збуту, що пов'язано з великою конкуренцією. Також варто враховувати, що якість готової продукції повністю залежить від якості що поставляється зерна. А на нього впливає, як був зібраний урожай. Також варто врахувати, що якщо зерно поставляється здалеку, то рентабельність виробництва різко падає, а собівартість готової продукції зростає.

Устаткування для виробництва борошна

Найбільш витратною статтею при реалізації бізнес-проекту, є закупівля обладнання. Для всіх видів сировинних матеріалів може бути використаний один комплекс. Для зберігання зернових культур знадобиться силос. Його можна оснастити завантажувального, переробної або дозирующей апаратурою. Для переміщення сировини між елементами технологічної лінії знадобляться конвеєра стрічкового або ланцюгового виду.