Виробництво соняшникової олії як бізнес

Вершкове масло сьогодні є одним з найбільш поширених і універсальних продуктів харчування, який часто можна побачити в холодильнику наших співвітчизників. Відповідно, можна з упевненістю сказати, що попит на нього дуже великий. У зв'язку з цим виробництво вершкового масла може стати відмінною бізнес-ідеєю, навіть незважаючи на досить високу конкурентну активність. Адже по-справжньому якісний і смачний продукт за прийнятною ціною завжди знайде свого споживача. Про те, як організувати такий бізнес, ми і пропонуємо поговорити далі.

Реєстрація юридичної особи

Перш за все, вам слід визначитися з тим, в яких масштабах ви будете здійснювати виробництво вершкового масла. Так, можна організувати і зовсім маленький бізнес, на роботі в якому зайняті члени вашої родини.

Відповідно, в цьому випадку досить буде зареєструвати себе в якості індивідуального підприємця зі спрощеною системою оподаткування. Якщо ж ви маєте в своєму розпорядженні достатнім стартовим капіталом або ж плануєте скористатися засобами інвестора, то має сенс відкрити ТОВ.

Дозвільна документація

Вершкове масло входить до переліку товарів, що підлягають обов'язковій сертифікації. Тому без наявності такого документа запустити виробництво не вийде. Крім того, оскільки ви плануєте виготовляти продукти харчування, потрібно привести цех і приміщення для зберігання сировини і готового товару у відповідність з певними вимогами СЕС.

Технологія виробництва масла вершкового

Виготовлення даного продукту харчування можливо двома способами: методом збивання вершків і методом перетворення жирних вершків. Пропонуємо детальніше дізнатися про будь-якому вигляді. Але спочатку слід зазначити, що дві перші стадії - приймання і сепарування молока - є однаковими для обох методів.

Потім відбувається процес пастеризації вершків жирністю від 35 до 45%, в процесі чого знищується стороння мікрофлора і проводиться дезодорація. Наступні ж етапи вже кардинально відрізняються в залежності від методу виробництва.

Метод збивання вершків

Пастеризовані вершки охолоджуються і витримуються деякий час при температурі 2-8 градусів Цельсія. Це необхідно для того, щоб продукт «дозрів». Причому чим нижче температура, тим цей процес протікає швидше.

Після цього вершки поміщають в маслоробні барабани, які представляють собою обертові дерев'яні бочки або металеві циліндри. В результаті впливу механічних ударів відбувається зародження масляного зерна, яке складається з кристалізованих частинок жиру, що міститься в молоці. Після цього процес збивання припиняють.

Потім проводять одно- або дворазову промивку масляного зерна. Для підвищення стійкості масла при зберіганні в нього додають прокаленную сіль. Після цього масу пропускають через віджимні вальці, в результаті чого утворюється щільний однорідний пласт, який залишається лише розфасувати і упакувати. Варто відзначити, що технологія виробництва кисловершкового масла нічим не відрізняється від вищеописаних етапів, за винятком того, що після пастеризації необхідно провести сквашивание.

Мінімалізм, життя в селі, корисні звички

Привіт, друзі! Сьогодні в рамках проекту «Своя справа» я хочу представити вам чудову сім'ю Гердо, які займаються виготовленням сиродавленних масел. Саша і Андрій переїхали з міста в село Апшеронского району і створили марку «Зелена лавка Гердо». Масла дуже смачні і супер-свіжі, так як вони їх тиснуть тільки після надходження замовлення.

Мені радісно знайомити вас з цією сім'єю. Це розумні добрі люди зі здоровою порцією самоіронії. Вони по-справжньому хочуть зробити цей світ кращим і підходять до своєї справи максимально відповідально, з повною самовіддачею. Хочеться, щоб такі проекти розвивалися і процвітали!

В інтерв'ю хлопці поділяться досвідом організації власної справи, поділяться складнощами і радощами роботи на себе. Думаю, що інтерв'ю буде цікаво всім, хто цікавиться здоровим способом життя, переїздом в село і розвитком сімейного бізнесу.

Створення продукту

Як з'явилася ідея проекту? З чого все почалося? Років п'ять тому після прочитання однієї книги вирішили влаштувати марафон з сироїдіння. У Андрія вже був досвід сироїдіння, а я з подругою давно хотіли спробувати. Книга, яку ми прочитали, присвячена здоровому способу життя. У ній докладно описані всі процеси, що відбуваються в нашому організмі після прийняття різноманітної їжі. Під час проходження марафону ми зіткнулися з проблемою забезпечення продуктами себе і учасників марафону. Ми організували спільну покупку товарів для здорового харчування. Спочатку ми отримували відсоток з закупівлі, а вже пізніше створили інтернет-магазин, який забезпечував жителів Нижнього Новгорода зернами для пророщування, оліями холодного віджиму, горіхами, сухофруктами і навіть фруктами і овочами. Трохи пізніше, вже не на сирій, ми почали пекти хліб на заквасці і продавати цельнозерновую борошно. Найкраще у нас виходило продавати масло (ще б пак, адже воно таке живе і смачне!), Тому ми вирішили налагодити власне виробництво. І ось, вже зовсім скоро буде рівно п'ять років, з тих пір, як ми вичавили перші краплі нашого власного масла!

У вас був до цього досвід роботи на себе? немає

Ваш минулий досвід роботи допомагав в новій справі? немає

Скільки часу пішло на те, щоб навчитися робити ваш продукт так добре, щоб його можна було продавати? Як ви відчули, що ось зараз - це вже не навчальна модель, а гідна продажу річ? Ми до сих пір вчимося і вдосконалюємося). Пишатися своїм маслом ми стали з першої отриманої краплі! Ще б пак, адже ми отримуємо справжній сік з горіхів і насіння!

Ви самі користуєтеся тим, що створюєте?

Наші масла ми вживаємо в їжу постійно, використовуємо його в косметичних цілях для обличчя, волосся, шкіри та масажу. Навіть наші кішки і собаки їдять наше масло з кашею!

Наскільки важлива «правильна подача»? Чого в продукті більше - фізичного його втілення або тієї історії, яка в ньому закладена?

Одним з вигідних придбань для початку власного бізнесу є міні-завод з виробництва олії, оскільки попит на продукцію є сталим. Якщо розглядати різноманітність рослинних видів, то найбільш затребуваним є соняшникова олія. Тому важливим є розгляд особливостей його виробництва.

Сутність виробничого процесу

Продумуючи всі деталі виробничого циклу необхідно вирішити, який вид соняшникової олії - нерафінована, рафінована буде виготовлятися. Розрізняються вони ступенем очищення.

Більш трудомістким є цикл з виробництва рафінованої олії, так як в нього включаються хіміко-технологічні методи з очищення, що дозволяє видалити непотрібні запахи і сторонній смак. Якщо метою є нерафінований вид, то процес зупиняється на фазі механічної фільтрації, а продукт зберігає специфічний смак і досить виразний запах натурального рослинного масла.

початківцю бізнесменові слід враховувати, що не дивлячись на менші витрати, прибуток від реалізації нерафінованої олії знижується, так як його вартість нижча, та й попит менше.

Технологічна ланцюжок з отримання рослинного масла досить розгалужена, в середньому вона складається з наступних кроків:

Якщо виготовляється соняшникова олія з лінійки нерафінованих сортів, то в цикл не буде операції рафінації. Іноді скасовується стадія теплової обробки, щоб заощадити на придбанні обладнання.

Повнота подальшого віджиму в пресах залежить від ряду показників - в'язкості, тиску, щільності. Наступний етап передбачає фільтрацію (відстоювання, центрифугування), метою якого є видалення механічних домішок. Після цієї операції виходить нерафінована олія, яке може надходити в продаж.

Рафінація передбачає проходження декількох етапів:

Масло після цих етапів називається рафінованим НЕ дезодорованим. Дезодорація повністю видаляє пігменти, леткі сполуки, надаючи що вийшло дезодорована рафінованому маслу світло-солом'яний колір.

В цій статті ми розповімо, як запустити виробництво соняшникової олії і що для цього потрібно. Опишемо особливості ринку і вимоги до бізнесу. Наведемо список необхідних документів, обладнання, і поговоримо про вартість відкриття такого підприємства.

Особливості ринку і перспективи бізнесу

За інформацією Росстату, з вересня 2021 по серпень 2021 року обсяг виробництва соняшникової олії в Росії склав 10,4 млн т. На експорт було поставлено 1,5 млн т., Що на 4,2% вище показників 2021/17 рр.

Обсяг споживання рослинного масла в 2021 г. - 6,2 млн т., Що на 9,7% більше, ніж в 2021 р За прогнозами експертів 2025 р цифри зростуть до 7,8 млн т.

Такі прогнози показують, що бізнес перспективний. І неважливо, планується відкриття цілого підприємства або домашнього міні-цеху. Адже майже 50% російського ринку отримує рослинне масло від приватних виробників. А попит на таку продукцію стабільний, незалежно від сезонів і економічних ситуацій в країні.

Звичайно, є ризики. Наприклад, виробництво серйозно залежить від посівних і збиральних робіт. Якщо їх затримають через погоду, врожайність знизиться, а разом з нею обсяги переробки насіння і виготовлення масла.

Але в цілому, при продуманому бізнес-плані і грамотної організації, можна створити бізнес зі стабільною прибутком. Як це зробити, ми розповімо далі.

Вимоги до бізнесу

Щоб почати виробництво соняшникової олії, треба знати вимоги, що пред'являються до такої діяльності. Умовно їх можна розділити на наступні пункти.

До виробнику

Безумовно, можна почати все з нуля і без досвіду. Але ризик втратити вкладення в цьому випадку вкрай високий.

Виробництво соняшникової олії: документи для відкриття ІП + технологія виробництва + закупівля обладнання + скупка насіння + підбір приміщення під цех + пошук співробітників + збут товару на ринку + ціноутворення і підрахунок прибутку.

Соняшникова олія - ​​це продукт першої необхідності, тому попит на даний товар буде завжди. Проводять масло не тільки великі заводи всеросійського масштабу, а й індивідуальні підприємці, фермери і т..

Якщо вас зацікавила виробництво соняшникової олії, як бізнес, то пропонуємо розглянути наш бізнес план з зразковими розрахунками і термінами окупності підприємства.

Документація для організації бізнесу

Перший етап - це збір документів для відкриття легального виробництва. Для невеликого цеху досить буде отримати свідоцтво про реєстрацію власника, як індивідуального підприємця.

Який пакет документів потрібен для отримання правової форми ІП:

  • Копія паспорта та ІПН.
  • Заява за формою №Р21001.
  • Оплата держмита та надання квитанції - 800 рублів.
  • Заява про перехід на оплату податків за спрощеною системою.

Через 5 днів всі документи будуть готові, інформацію про новий підприємці з ФНС передадуть до Пенсійного фонду особисто, без вашої участі. При необхідності ви може відкрити рахунок в банку і замовити друк. Це обійдеться ще приблизно в 4 000 рублів.

Щоб відкрити виробництво соняшникової олії, потрібно також отримати дозвіл від Росспоживнагляду, Пожежної інспекції, СЕС.

Що враховують при перевірці:

  • Стан приміщення. Цех повинен мати стелі від 2 метрів заввишки, бетонну підлогу, стіни фарбують або викладають кахлем.
  • Наявність вентиляції, справний водогін з якісною водою, нова електропроводка, яка витримає напруження в 380 Вт, за правилами встановлений газовий котел.
  • Правильна обробка обладнання і приміщення дезінфікуючими засобами.
  • Наявність плану евакуації, відповідальна за пожежну безпеку особа, протипожежна система з сигналізацією, аварійний вихід.
  • Документи на якість сировини.
  • Технічні характеристики обладнання, договір про його постачання і експлуатації.
  • Договір з орендарем.
  • Кінцевий продукт повинен відповідати ГОСТу Р 52465-2021.

Ми використовуємо печиво
Ми використовуємо файли cookie, щоб забезпечити вам найкращий досвід на нашому веб-сайті. Використовуючи веб-сайт, ви погоджуєтеся з нашим використанням файлів cookie.
Дозволити файли cookie