Відкриваємо власне виробництво пива: бізнес-ідея

Виробництво пива актуально, оскільки пиво люди п'ють і будуть пити завжди.

Його продажі в кілька разів перевищують навіть попит на популярну горілку. А вже щодо всіх інших спиртних напоїв - пиво поза конкуренцією.

Бізнес по виробництву цього відмінного напою - позитивний у всіх відношеннях. Єдиним невеликим мінусом може вважатися сезонність.

Але можна зі сміливістю стверджувати, що навіть у разі падіння продажів в зимовий період, такий варіант бізнесу зможе окупитися досить легко всього за кілька сезонних місяців.

За різними оцінками, рентабельність пивоварного підприємства становить від 40%.

Розберемося, які етапи зі створення пивоварної справи як бізнесу.

Бюрократичні процедури

Важливо звернути увагу, що пиво обов'язково повинен мати ліцензію, тому відвідини податкової служби є неодмінним.

Після заяви в податкову потрібно отримати ліцензію на виробництво пива, яка видається через 2-3 місяці.

І наостанок слід обзавестися спеціальним гігієнічним сертифікатом в епідеміологічний нагляд. Для цього потрібно віддати свою продукцію на перевірку (отримання близько 2 місяців).

Три класи підприємств пивоваріння

Виробництво пива у російських підприємців користується особливою популярністю. Такий бізнес затребуваний, в тому числі і з-за великого попиту на готову продукцію з боку співвітчизників. Але і рівень конкуренції в ньому досить великий. Всього в Росії відкрито більше 10 великих пивоварень, близько 300 виробництв середнього масштабу, а число дрібних фабрик обчислюється тисячами.

Актуальність ідеї

Пиво - один з улюблених російських напоїв. Воно буде популярно завжди, незважаючи на зростаючі ціни на алкоголь. Є й інші позитивні моменти, що дозволяють стверджувати, що виробництво пива як бізнес є цікавою і актуальною ідеєю. Ось найбільш суттєві з них:

відкрити власне виробництво можна з досить невеликим стартовим капіталом;
можливість прогнозування (дозволяє підприємцю розвивати власний бізнес, щоб вироблена продукція була затребувана серед покупців);
відсутність сезонності (пиво користується серед громадян такою ж популярністю, що і квас, але останній має яскраво виражену сезонність, чого не скажеш про пиво).

Все це дає підприємцю безліч перспектив для розвитку. Зацікавитися ідеєю може і досвідчений бізнесмен, який бажає вкласти вільні кошти в нову сферу бізнесу, і підприємець без досвіду.

Різновиди пивоварень

Бізнес на виробництві пива повинен починатися з вибору масштабів виготовлення продукції. Багато в чому обсяги будуть визначатися наявністю достатньої кількості інвестицій. Великі пивоварні - частина великого бізнесу. Їх відкривають досвідчені і багаті підприємці. А ось дрібний бізнес представлений двома різновидами пивоварень:

Мікро-пивоварня. За день роботи на такому заводі виробляється близько 500 літрів готової продукції.
Міні-пивоварня. Це вже більш масштабне виробництво. Добові обсяги готової продукції можуть досягати 15 000 літрів.

Існує поділ пивоварень і по тому, чи займаються вони безпосереднім продажем продукції в роздріб або працюють виключно з оптовими постачальниками. Перший тип властивий підрядним виробництвам ресторанів, шашличних, барів. А ось більш серйозні пивоварні спеціалізуються виключно на виготовленні пива.

Розрізняють пивоварні і по тому, яка в них використовується технологія виробництва пива. Існують такі різновиди:

Підприємства повного циклу. Цей формат має сенс вибирати тим підприємцям, які співпрацюють з відомими і респектабельними ресторанами, пабами, барами.
Підприємства укороченого циклу. Це бюджетний формат виробництва. Він дозволяє істотно знизити початкові і наступні витрати. Багато в чому це досягається за рахунок меншої площі приміщень, знижених витрат на обладнання і різні фільтри.

Ухвалення рішення про відкриття приватного бізнесу відповідальний крок у житті починаючого підприємця. Вибір виду діяльності відіграє найголовнішу роль. При цьому варто враховувати наступні моменти:

Важливо! Правильно обрана ринкова ніша буде сприяти зростанню бізнесу, його прибутковості.

Серед напрямків, які існують на російському ринку, економічно доцільно зупинитися на відкритті власної броварні. І хоча сьогодні працює велика кількість пивоварних підприємств, знайдеться ще місце для новачка. Приватний бізнес з виробництва пива - непогане починання, яке не потребуватиме великих капіталовкладень, забезпечить можливість швидкого зростання, буде досить прибутковим.

Організаційні питання

Правильно прийняті рішення щодо стратегії і тактики майбутнього бізнесу, стануть хорошими дивідендами в його розвитку. Тому на старті ставляться і вирішуються питання, серед яких:

Вибір типу підприємства.
Оформлення нормативно-правової документації.
Придбання необхідного обладнання.
Організація площ під майбутнє виробництво.
Пошук партнерів, які будуть закуповувати пиво.
Наймання персоналу.
Рекламна кампанія.

Рішення фінансової сторони питання дозволить з'ясувати суму необхідних витрат на розвиток бізнес-проекту.

Прорахувати плюси і мінуси починання допоможуть проведені маркетингові дослідження. Складений бізнес-план дасть точну відповідь на питання, що потрібно для відкриття міні заводу, і як скоро робота піде на прибуток.

Маркетингові дослідження ринку збуту

Проведення маркетингових досліджень на початковому етапі організації приватного бізнесу допомагають майбутнім підприємцям зробити правильний вибір з успішним просуванням майбутнього підприємства. Даний захід полягає в складанні ряду питань, для передбачуваних споживачів. На підставі відповідей можна скласти SWOT - аналіз, який показує наскільки рентабельно створення малого бізнесу в даному місті. Допоможе визначитися з відсотком потенційних покупців, а це вирішить питання з типом підприємства з виготовлення пива, потужностями. У запитальник варто розглянути такі питання:

Інвестиції: 3,655 млн руб

Прибутковість: 430 тис. На місяць

Розрахунок окупності: 11-12 місяців

Персонал: 6

Виробництво пива в нашій країні не є поширеним видом бізнесу, тому приватна броварня може виявитися досить перспективною.

З чого починається бізнес виробництво пива

Початок - це вибір обсягів і типу виробництва. На основі обсягів це виробництво підрозділяється на:

- домашні пивоварні - 10-40 л / добу;

- мікро пивоварні - від 50 до 500 л / добу, потрібно приміщення в 35-40 м 2;

- міні пивоварні - від 500 до 15 тис. Л / добу, потрібне окреме приміщення 100-300 м 2;

- пивоварні при ресторанах - від 100 до 3 тис. Л / добу;

Перш ніж остаточно визначитися з відкриттям пивного бізнесу в Росії, необхідно прорахувати передбачувані обсяги виробництва.

пивоварня невеликих розмірів продуктивністю 55-550 л / день;
міні-пивзавод потужністю до 15 тис. Л / день.

Вигідніше за все, вважають фахівці, відкривати підприємство з продуктивністю продукту до 1 тис. Л / сут.

Організація міні-пивоварні

Як відкрити міні-пивоварню? Перш ніж організувати свою пивоварню, знадобиться підібрати приміщення для виготовлення напою. Воно повинно бути просторим, як виняток - домашня пивоварня, яка не передбачає виробництво великих обсягів продукту.

Теоретично це організувати можна, але виходить нерентабельно в плані грошових вкладень.

Щоб сформувати повномасштабний пивний бізнес, потрібно в добу виготовляти приблизно 100 л пива. Щодо реєстрації справи, однозначно визначити необхідний комплект документів складно, так як виробництво пива в одних регіонах підлягає ліцензуванню, а в інших в цьому немає необхідності. Тому перш ніж відкривати власний пивний бізнес, рекомендується проконсультуватися у досвідченого юриста.